ШИРОКОПАЛЫЙ КУБАНСКИЙ РАК-ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ОБЪЕКТ ПРУДОВОГО ВЫРАЩИВАНИЯ

Аннотация. Выращивание кубанских широкопалых раков семейства Astacidae для пищевого потребления в малых водоемах обуславливается возможностью получать дорогостоящую деликатесную продукцию, используя относительно недорогие природные ресурсы: водную среду хорошего качества, естественную кормовую базу и др. Представлены значения средней массы раков и прирост, содержания при выращивании в прудах.

Ключевые слова: кубанский широкопалый рак, прудовое выращивание раков, деликатесная продукция ракообразных.

Abstract. Breeding of Kuban broad-fingered crayfish of the Astacidae family for food consumption in small water bodies is conditioned by the opportunity to obtain expensive gourmet products using relatively inexpensive natural resources: a good quality water environment, natural food base, etc. The values of the average mass of crayfish and the increase in content when grown in ponds are presented.

Key words: Kuban wide-fingered crayfish, pond cultivation of crayfish, delicacy crustacean products.

Десятиногие ракообразные представляют собой большую и очень важную для водных экосистем группу ракообразных.

Вследствие крупных размеров и превосходных пищевых качеств десятиногие ракообразные вызывают несомненный интерес в качестве объектов промысла и аквакультуры.

Совокупный мировой вылов их из естественных водоёмов на сегодняшний день составляет более 6 млн т [5,8]. Однако ресурсы естественных популяций являются ограниченными. Кроме того, антропогенный прессинг, неконтролируемый браконьерский лов, распространение видов-вселенцев и сопутствующих им заболеваний стали причиной катастрофического состояния ряда популяций ценных видов десятиногих ракообразных [1-4].

Среди десятиногих ракообразных особым спросом в нашей стране пользуются раки [6,7].

Разведение раков в прудах —очень трудоемкий и высокозатратный процесс, риск разорения хозяйства очень велик, как показывает практика. Хотя Азовским НИИ рыбного хозяйства разработана технология выращивания кубанского рака, ее применяют лишь единицы. Технология предусматривает получение личинок заводским путем и дальнейшее выращивание в выростных и нагульных прудах. Кормление раков на всех этапах производится специально приготовленными кормами по разработанной рецептуре с добавлением водорослей и живого корма. При строгом соблюдении всех технологических требований (температура, проточная вода) товарная продукция может быть получена на 3 – 4 год [9].

Кубанский рак, ценится из-заширины клешней и брюшка. Среди другихпонтичных видов кубанский рак отличается по ширине клешни, пропорциональному соотношению отдельных его частей. Мышцы его содержат до 15 % белка от сырого веса или 70-90 % от сухого остатка. Средняя длина его составляет 12,5 см, масса - 59 г, самок 12,4 и 54, самцов - 12,7 см и 63 г, соответственно.

Широкопалый кубанский рак, согласно современной систематике, занимает следующее положение [4]:

Царство Животные - Animalia
Тип Членистоногие - Arthropoda
Подтип Ракообразные - Crustacea
Класс Высшие раки - Malacostraca
Отряд Десятиногие раки - Decapoda
Семейство Речные раки - Astacidae
Род Понтичные - Pontastacus
Вид Широкопалый кубанский рак – Pontastacus cubanicus

Цель работы: Изучение биотехники выращивания широкопалого кубанского рака в прудах IV зоны рыбоводства.

Материалы и методы исследований.
Исследования проводились в 2019 году в условиях КФХ Шпак Дмитрий Владимирович Краснокутского района саратовской области в течении 120 календарных дней.

Качество воды при выращивании широкопалого кубанского рака обыкновенного сходно с таковым для карповых рыб (ОСТ 15.372-87 Вода для рыбоводных хозяйств. Общие требования и нормы).

Кормление раков осуществляли два раза в сутки. Норма дачи кормов составляла 5% от общей массы раков.

На всех этапах эксперимента осуществляли контроль за температурой и гидрохимическими параметрами среды, поедаемостью пищи и кормов, ростом и развитием подопытных экземпляров.

Параметры среды определяли при помощи переносной ранцевой лаборатории «НКВ-Р».

Результаты исследования.
В таблице 1 отображены средние данные о качестве воды в прудах №1 и №2 в апреле.

В ходе опыта, температурный режим воды был в пределах физиологической нормы и составлял 18-26 °С. Содержание растворенного кислорода, уровень рН были в пределах оптимальных физиологических норм.

Таким образом, физико-химические показатели воды соответствовали оптимальным значениям в пределах нормативов, необходимым для содержания широкопалого кубанского рака.

Результаты выращивания широкопалого кубанского рака представлены в таблице 2.

Выводы:
1. Создание оптимальных условий развития и роста ракообразных в прудах способствуют благоприятному росту и развитию особей рака. Средняя масса особей в конце эксперимента составила в пруду №1- 40 г., в пруду №2 - 42 г.;

2. При выращивании в прудовых условиях большое значение имеет гибель от каннибализма, который значительно снижает результативность выращивания. При выращивании в прудах выживаемость оказалась на достаточно высоком уровне в пруду №1 - 70 %, а в пруду №2 - 65%.

Список литературы:

1. Александрова Е.Н. Анализ результатов выращивания речных раков подсемейства Astacinae с целью усовершенствования способов их культивирования в малых водоёмах // Вестник АГТУ, 2015. № 2. - С. 47-52.

2. Александрова Е.Н. Российские речные раки как объекты пищевого потребления / Е. Н. Александрова // Вестн. Рос. акад. сельскохоз. наук. 2013. № 5. С. 59–63.

3. Александрова Е.Н. Состояние запасов речных раков родов Astacus и Pontastacus и работ по их воспроизводству в России / Е. Н. Александрова // Науч. основы сельхоз. рыбоводства: состояние и перспективы развития: сб. науч. тр. ГНУ ВНИИР. М.: Изд-во РГАУ – МСХА, 2010. C. 131–143.

4. Александрова Е. Н. Технология культивирования речных раков в неспускаемых водоемах по пастбищному типу / Е. Н. Александрова. - М. ГНУ ВНИИР, 2005. - 24 с.

5. Борисов Р. Р. Десятиногие ракообразные (Decapoda) континентальных водоемов Северной Евразии / Р. Р. Борисов // Сб. лекций и докладов меж. школы-конференции. Актуальные проблемы изучения ракообразных континентальных вод. (5-9 ноя) - ИБВВ РАН, Борок - Кострома: ООО Кострамской печатный дом, 2012. С. 7-20.

6. Колмыков Е. В. Инструкция по разведению речных раков /Е. В. Колмыков. Астрахань: Изд-во КаспНИРХ, 2004. 30 с.

7. Черкашина Н. Я. Сборник инструкций по культивированию раков и динамике их популяций/ Н.Я. Черкашина: Ростов Н/Д: ООО «Медиа-Полис», 2007. 117 с.

8. [Электронный ресурс] Fishery and Aquaculture Statistics. Global aquaculture production 1950-2016 (FishstatJ URL: www.fao.org/fishery/statistics
/software/fishstatj/en (Дата обращения 29.09.20)
[Электронный ресурс] URL: https://kg-rostov.ru/city/knowledge_power/eto-sladkoe-slovo-raki-/ (Дата обращения 25.09.2020)