РЕЗУЛЬТАТЫ
ВЫРАЩИВАНИЯ
ОСЕТРОВЫХ РЫБ В УСТАНОВКЕ
ЗАМКНУТОГО ВОДООБЕСПЕЧЕНИЯ

Аннотация. В статье приводятся данные по выращиванию азово-черноморского осетра и стерляди в УЗВ.

Ключевые слова: аквакультура, осетровые, установка замкнутого водоснабжения, динамика роста массы, затраты кормов, рентабельность.

Abstract. The article presents data on the cultivation of Siberian sturgeon of the Lena population in cages.

Keywords: aquaculture, cage fish farming, weight dynamics, feed costs, profitability.

В течение последних пятнадцати лет естественное воспроизводство ценных видов азовских и каспийских рыб балансирует на грани полного исчезновения, происходит деградация ихтиофауны, свертывание промышленного рыболовства, идет снижение искусственного воспроизводства.

Согласно данным официальной статистики, в 30-50 е годы прошлого века уловы в бассейне Азовского моря достигали 150-300 тыс. т, в 2000-2004 г. уловы снизились до 30-40 тыс. т. Современное состояние запасов осетровых рыб вызывает крайнюю озабоченность. Заводское воспроизводство осетровых не способно компенсировать объемы и темпы их изъятия [1].

Весьма значительную роль в производстве многих видов рыб, в том числе таких ценных как лососевые, сиговые, осетровые, играет индустриальная аквакультура, основанная на интенсивном выращивании по передовым технологиям [2-10].

В настоящее время продукция мировой аквакультуры по своим объемам уже догоняет вылов гидробионтов в естественных водоемах. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), на период 2003-2005 г. мировая продукция аквакультуры составляла около 56 млн., что равно 1/3 вылова гидробионтов. ФАО предполагает, что к 2022 году объем аквакультуры будет равен общему мировому вылову [14].

Устойчивый рыночный спрос на мясо осетровых рыб различной технологической обработки на фоне обвального падения их уловов в естественных водоемах обуславливает высокую актуальность организации их товарного выращивания в индустриальных системах различного типа.

Организация осетровых рыбоводных ферм путем создания современных модульных систем замкнутого цикла позволяет контролировать все производственные процессы, автоматизировать кормление и условия содержания рыбы, а также способствует сокращению сроков получения товарной продукции [13].

Целью наших исследований явилось изучение технологии выращивания азово-черноморского осетра и стерляди в установке замкнутого водоснабжения.

Материалы и методы исследований. В 2020 году на базе ООО «Акваресурс» г. Энгельс, нами проводились исследования по выращиванию азово-черноморского осетра и стерляди в УЗВ. Материалом для исследований послужила молодь одинаковой осетровых рыб.

Суточную дачу корма рассчитывали по общепринятой методике, с учетом температуры воды, содержания в воде растворенного кислорода и массы рыбы. Температуру воды, рН, содержание растворенного кислорода определяли ежедневно в 12:00 ч. Эффективность выращивания осетровых рыб в конце опытов определяли по рыбоводно-биологическим показателям.

Результаты исследований.
Качество водной среды определяется качеством исходной воды, технологией выращивания рыбы и эффективностью работы блока очистки. При выращивании рыбы протекают естественные процессы накопления продуктов биологической очистки, которые в известных пределах не оказывают негативного влияния на рост и развитие выращиваемых объектов. Эти пределы определяют технологическую норму качества воды. Значения основных показателей качества воды в УЗВ приведены в таблице 1.

Данные таблицы 1 свидетельствуют, что все основные показатели, определяющие качество воды, при проведении эксперимента не превышали норм.

В период опыта кормление осетров и стерляди производилось 4 раза в светлое время суток, через равные промежутки времени полнорационным комбикормом Коппенс с размером гранул 3-4 мм. Для этого использовался специализированный гранулированный комбикорм, произведенный методом экструзии и состоящий из рыбной муки (57,5 %), соевого шрота (20,0 %), пшеницы (1,5 %), рыбьего жира (20,0 %) и премикса (1,0 %). Химический состав и питательность комбикорма представлены в таблице 2.

Затраты корма на выращивание осетров и стерляди представлены в таблице 3.

В период опыта было скормлено 4,6 кг комбикорма: в группе с азово-черноморским осетром 2,18 кг, а в группе со стерлядью 2,4 кг. Таким образом данные таблицы 3 демонстрируют, что затраты корма в период проведения эксперимента, возрастали в связи с увеличением массы особей.

Динамика массы азово-черноморского осетра и стерляди отражена в таблице 3.

Результаты опыта по выращиванию азово-черноморского осетра и стерляди в УЗВ показывают, что рыбы с примерно одинаковой начальной живой массой 280,6-289,3 г (таблица 10) за период выращивания достигли живой массы осетр-390,2 г, стерлядь 429,6 г.

Рыбоводно-биологические показатели выращивания осетровых представлены в таблице 5.

Результаты убоя азово-черноморского осетра и стерляди отражены в таблице 6.

В опыте особи азово-черноморского осетра и стерляди, при выращивании в УЗВ с использование гранулированных комбикормов, достигли массы 390,2 – 429,6 г, но для убоя из подопытных групп были выбраны особи с массой около 400 г (таблица 6).

Экономическая эффективность выращивания в УЗВ азово-черноморского осетра и стерляди приводятся в таблице 7.

Расчет экономической эффективности выращивания азово-черноморского осетра и стерляди в УЗВ, представленный в таблице 6, демонстрирует, что наибольший экономический эффект можно получить выращивании стерляди с достижением уровня рентабельности производства 36,21% (таблица 7).

Таким образом по результатам проведенного эксперимента пришли к выводу, что выращивание в УЗВ стерляди оказалось экономически эффективнее, нежели выращивание азово-черноморского осетра. По всем исследованным рыбоводно-биологическим показателям стерлядь явилась более перспективным объектом разведения.

Список литературы:

1. Богерук А.К. Аквакультура России. История и современность // Ж. Рыбное хозяйство, 2005. — №4– С.14-18

2. Васильев, А.А. Рекомендации по использованию современных средств контроля и управления технологическими процессами в рыбоводных установках замкнутого водоснабжения / Васильев А.А., Хандожко Г.А., Гусева Ю.А. // Рассчитано на руководителей и специалистов хозяйств / Саратов, 2011.

3. Гуркина О.А. Биотехника выращивания стерляди в условиях установки с рециркуляцией воды /Гуркина О.А., Влащенко К.А., Ветров А.А. //Основы и перспективы органических биотехнологий. 2019. № 1. С. 13-15.

4. Гуркина О.А. Выращивание ленского осётра до массы 1 кг в условиях установки замкнутого водоснабжения/ Гуркина О.А., Грищенко П.А., Пономарева Е.В. // Современные способы повышения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных, птицы и рыбы в свете импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности страны. Международная научно-практическая конференция, посвящённая 85-летию со дня рождения доктора сельскохозяйственных наук, Почётного работника ВПО РФ, профессора кафедры «Кормление, зоогигиена и аквакультура» СГАУ им. Н.И. Вавилова Коробова Александра Петровича. 2015. С. 25-28.

5. Гуркина О.А. Выращивание ленского осетра в индустриальных условиях/Гуркина О.А., Кияшко В.В. // Молодые ученые в решении актуальных проблем науки. Материалы международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет». 2016. С. 112-115.

6. Гусева Ю.А. Лабораторная установка для научных исследований по кормлению и выращиванию рыбы/ А.А. Васильев, А.А. Волков, Ю.А. Гусева, А.П. Коробов, Г.А. Хандожко. Патент на полезную модель RUS 95972 15.03.2010

7. Гусева Ю.А. Пути решения проблемы белкового питания ценных пород рыб /Гусева Ю.А., Максимова О.С.// Проблемы агропромышленного комплекса стран Евразийского экономического союза. Материалы I Международной научно-практической конференции. 2015. С. 199-201.

8. Китаев, И.А. Влияние кормовых добавок "Абиопептид" и "Ферропептид" на аминокислотный состав белка мышечной ткани ленского осетра при выращивании в УЗВ / Китаев И.А., Васильев А.А., Гусева Ю.А. // В сборнике: Актуальные проблемы ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. 2015. С. 160-164.

9. Поддубная И.В. Исследование гидрохимических параметров водной среды УЗВ при создании оптимальных условий для выращивания маточного поголовья осетровых рыб/ Поддубная И.В., Гуркина О.А., Лексаков Р.С., Соколова В.В. // Актуальные проблемы и перспективы развития ветеринарной медицины, зоотехнии и аквакультуры. материалы международной научно-практической конференции, посвящённой 85-летию Заслуженного деятеля науки РФ, Почётного работника ВПО РФ, доктора ветеринарных наук, профессора, Почётного профессора Саратовского ГАУ, профессора кафедры «Морфология, патология животных и биология» ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ Дёмкина Григория Прокофьевича. 2016. С. 289-292.

10. Пономарев С.В. Фермерская аквакультура / С.В. Пономарев, Л.Ю. Лагуткина, И.Ю. Киреева / Рекомендации. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 192 с.

11. Руднев М.Ю. Экономическое обоснование выращивания ленского осетра и производства черной икры с применением интенсивной технологии / Руднев М.Ю., Руднева О.Н., Васильев А.А. // В сборнике IV Международной научно-практической конференции: Проблемы и перспективы развития сельского хозяйства и сельских территорий. ФГБОУ ВПО "Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова". 2015. С. 123-126.

12. Тарасов П.С. Эффективность использования добавки "Абиопептид с йодом" в кормлении ленского осетра при выращивании в УЗВ / Тарасов П.С., Поддубная И.В., Васильев А.А., Кузнецов М.Ю. // Аграрный научный журнал. 2015. № 4. С. 41-44.

13. Хандожко Г.А. Рекомендации по использованию современных средств контроля и управления технологическими процессами в рыбоводных установках замкнутого водоснабжения/ А.А. Васильев, Г.А. Хандожко, Ю.А. Гусева. Саратов, 2011. Издательство Саратовского государственного аграрного университета. 11 с.

14. [Электронный ресурс] URL: http://www.kaicc.ru/otrasli/
rybovodstvo/perspektivy-sozdanija-industrialnyh-rybovodnyh-kompleksov-dlja-osetrovyh-ryb/(Дата обращения 23.05.2021).