ВЫРАЩИВАНИЕ
РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ
В УСЛОВИЯХ УЗВ

Аннотация. В статье приводятся данные по выращиванию радужной форели в установке замкнутого водоснабжения. Показаны преимущества радужной форели, как объекта товарного рыбоводства.

Ключевые слова: товарное форелеводство, радужная форель, установка замкнутого водоснабжения.

Abstract. The article provides data on the cultivation of rainbow trout in a closed water supply installation. The advantages of rainbow foerel as an object of commercial fish farming are shown.

Key words: commercial trout breeding, rainbow trout, closed water supply installation.

Радужная форель является самым популярным объектом пресноводного лососеводства благодаря высокой лабильности к абиотическим и биотическим условиям выращивания, быстрому росту, высокой степени доместикации и, наконец, деликатесным и диетическим свойствам мяса [4]. Выращивание форели в УЗВ в регулируемых условиях микроклимата можно проводить в любых климатических зонах Российской Федерации [2, 6, 9].

Материалы и методы исследования. Эксперимент проводился на рыбоводном комплексе ИП КФХ Бацман С.А. Саратовской области. Предприятие было основано в октябре 2018 года. Его мощность составляет 20 тонн товарной форели в год.

Для изучения гидрохимического состава воды использовали общепринятые методики [1-3].

При выращивании радужной форели к качеству воды предъявляются определенные требования. Вода должна быть чистой и прозрачной, без вредных примесей.

Наилучшей для форели является вода с небольшим содержанием кальция, который необходим для развития скелета. В воде, содержащей известь, форель лучше усваивает корм и развивается быстрее, поскольку кальций, поглощаемый через жабры, влияет на осмотические и метаболические процессы [5-8]. Но избыток кальция дает осадок на поверхностях рыбоводных емкостей, водоподающих и водосбросных системах, фильтрах и т. д. Следует учитывать, что содержащиеся в воде магний и селен придают рыбе неприятный привкус, а железо способствует развитию ферробактерий. Следует избегать использования вод, богатых органическими веществами, так как они обладают высокой кислотностью, содержат мало кислорода и в них образуются метан и сероводород, а также вод, проходящих по гранитным грунтам, в которых при хорошей выживаемости темп роста форели невысок из-за недостатка кальция. Основные требования, предъявляемые к воде для товарных форелевых хозяйств (ОСТ 15-282—83), приведены ниже.

Результаты изучения физико-химических показателей водной среды бассейнов приведены в таблице 1. Исследования проводились в лаборатории промышленной экологии при СГТУ имени Гагарина Ю.А. г. Саратова.

Температура является одним из определяющих факторов интенсивности роста радужной форели. Во время эксперимента температура воды в бассейнах поддерживалась на уровне + 18 ºС. Лимитирующим фактором жизни в водной среде является содержание растворенного в воде кислорода. Содержание кислорода ниже оптимальных значений вызывает снижение интенсивности питания и повышение кормового коэффициента. Для нормальной жизнедеятельности форели концентрация кислорода должна быть не менее 7-8 мг/л. В период исследований содержание растворенного кислорода в воде в бассейнах было 11,4 мг/л. Для поддержания оптимальной концентрации кислорода в воде использовали оксигенаторы, позволяющие насыщать воду кислородом. Колебания величины рН воды в бассейнах имели суточный характер. Во время эксперимента среднее значение рН воды составило 7,6. Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что все показатели качества воды в установке замкнутого водоснабжения в период опыта были стабильны и отвечали требованиям для выращивания радужной форели.

Кормили форель финским кормом Raisio компании Вуокса. Данный корм полностью удовлетворяет пищевые потребности форели и обеспечивает ее быстрый рост. Корм сбалансирован, содержит полезные жиры, белки морского и растительного происхождения, витамины и микроэлементы. Основными ингредиентами корма являются рыбная мука, рыбий жир, растительное масло, пшеничные, соевые и бобовые продукты.

При выращивании радужной форели в УЗВ интенсивность ее роста зависит главным образом от состава комбикормов. Наибольшее влияние на высокий темп роста оказывают белки.

В период опыта кормление радужной форели проводилось 4 раза в светлое время суток, через равные промежутки времени: в 9:00, 12:00, 15:00 и 18:00 часов. Питательность комбикорма для радужной форели представлена в таблице 2.

Количество кормов, скармливаемых рыбе зависит от температуры воды, насыщенности ее кислородом и массы рыбы, в связи с этим в исследованиях суточная подача кормов корректировалась.

Данные о затратах комбикормов на выращивание рыбы представлены в таблице 3.

Динамика живой массы радужной форели приведена на рисунке 1.

За 170 дней выращивания масса радужной форели увеличилась более чем в 3 раза и составила 948 г.

Данные таблицы 4 свидетельствуют, что за период опыта наблюдается стабильное увеличение ихтиомассы рыбы, показатель прироста составил 50,45 кг, при сохранности особей радужной форели 97,3 %. При этом показатель затрат кормов на 1 кг прироста соответствовал – 1,99 кг.

Себестоимость радужной форели составила 20750,4 руб., при цене реализации за 1 кг 660 руб., полученная прибыль – 16548,912 руб., а уровень рентабельности - 36,23 %.

По результатам, полученным при проведении эксперимента, можно сделать вывод, что радужная форель достаточно перспективна для выращивания в хозяйствах с замкнутой системой водоснабжения.

Список литературы

1. Брайнбалле Я. Руководство по аквакультуре в установках замкнутого водоснабжения /Я. Брайнбале // Введение в новые экологические и высокопродуктивные замкнутые рыбоводные системы. - Копенгаген 2010: Изд-во Международная организация «ЕВРОФИШ» при поддержке Субрегионального бюро ФАО по Центральной и Восточной Европе. – 70с.

2. Васильев А.А., Руднев М.Ю., Руднева О.Н. Эффективность выращивания радужной форели в установке замкнутого водоснабжения при использовании государственной поддержки (на примере Саратовской области) // Рыбное хозяйство. 2020. №3. стр. 117-120.

3. Григорьев С.С. Индустриальное рыбоводство /С.С. Григорьев С.С. Седова Н.А. Камчат ГТУ, 2008. – 186 с.
4. Гусева Ю.А. Пути решения проблемы белкового питания ценных пород рыб /Гусева Ю.А., Максимова О.С.// Проблемы агропромышленного комплекса стран Евразийского экономического союза. Материалы I Международной научно-практической конференции. 2015. С. 199-201.

5. Гусева Ю.А. Лабораторная установка для научных исследований по кормлению и выращиванию рыбы/ А.А. Васильев, А.А. Волков, Ю.А. Гусева, А.П. Коробов, Г.А. Хандожко. Патент на полезную модель RUS 95972 15.03.2010.

6. Китаев, И.А. Влияние кормовых добавок "Абиопептид" и "Ферропептид" на аминокислотный состав белка мышечной ткани ленского осетра при выращивании в УЗВ / Китаев И.А., Васильев А.А., Гусева Ю.А. // В сборнике: Актуальные проблемы ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. 2015. С. 160-164.

7. Лифанова Д.А. Качество воды при разведении форели / Д.А. Лифанова, О.А. Гуркина // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий. Сборник статей. 2016. С. 387-392.

8. Молчанова К.А. Возможности раскрытия ростовой потенции у радужной форели в УЗВ и открытых рыбоводных системах / К.А. Молчанова, Е.И. Хрусталев, Т.М. Курапова // Воронеж: Научно-теоретический журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания», 2016. № 5(13). С. 43 – 47.

9. Поддубная И.В. Эффективность использования кормовой добавки "ОМЭК-J" при выращивании товарной радужной форели / Поддубная И.В.// Основы и перспективы органических биотехнологий. 2018. № 2. С. 25-27.

10. Хандожко Г.А. Рекомендации по использованию современных средств контроля и управления технологическими процессами в рыбоводных установках замкнутого водоснабжения/ А.А. Васильев, Г.А. Хандожко, Ю.А. Гусева. Саратов, 2011. Издательство Саратовского государственного аграрного университета. 11 с.